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品質消費成就未來 2019品質消費年會在京召開

2019-06-21 20:01  本文來源:中國消費網 作者:曉月

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  中國消費網·中國消費者報報道 為推動建立信任消費營商環境,以高質量商品力和服務價值提升企業經營效益,6月21日,由中國連鎖經營協會(CCFA)主辦的“2019中國品質消費年會暨第12屆CCFA食品安全雙年會”在北京召開。會議同期還舉辦了“大型連鎖超市總部負責人食品安全能力建設高級研修班”。

  本屆年會以“信任、協作、創新”為主題,與會嘉賓圍繞國內外品質消費提升趨勢、典型企業供應鏈食品安全等議題和品質管理經驗分享進行深度交流。此外,在本屆年會上,還進行了商品采購品質標準框架指引說明及應用的主題對話。


曉月  攝

  會上,中國連鎖經營協會會長裴亮在主題為《讓品質成為促進消費的新動能》的演講中表示,食品安全是行業生存的基礎和底線,但是品質消費是行業發展的未來,是廣大消費者追求美好生活的最直接的體現。

  裴亮認為,“品質消費”的結果表現為消費的購買行為,但是影響消費者行為的核心是消費意識。消費意識有很多構成要素,比如追求安全、低價、功能、便利、健康等,還有一些心理和精神層面的構成要素。

  隨著消費者收入水平的提高以及社會的進步,消費者對于“品質消費”的意識也在逐漸強化。從過去的消費者以價格導向為主的消費驅動因素,到逐漸轉向以品質作為影響消費者決策的核心因素的演變過程。站在消費者的角度,觀察未來的零售、餐飲、市場,品質消費無疑將會成為促進消費增長的一個重要的新動能。

  推動“品質消費”,有助于節約社會成本,有助于推動生產的優化,有助于推動社會、環境的可持續發展。不過,在推進“品質消費”過程中,還面臨著很大的挑戰,就是消費者的信任。作為零售企業,作為流通環節應該怎么做?未來在引導消費者“品質消費”意識的建立過程中,要利用好線上、線下兩個課堂,要抓好食品安全品質消費標準的建設。當然,也要做好互動機制,提高透明度、可追溯性。

  清華大學法學院學位委員會主席,原法學院院長王晨光認為,在誠信基礎上建立良性生態環境,以公眾健康和生命為中心,以誠信立身立命。大家齊抓共管,共同防范和消除食品藥品質量問題和風險,建立社會共治的食品藥品行業和領域的良好生態環境。

  錦江麥德龍現購自運有限公司中國總裁康德表示,消費者對質量和安全的關注在持續增長,麥德龍愿意與政府、國際零售商一起共同合作,協心協力共同應對挑戰。

  據深圳百果園實業發展有限公司董事長余惠勇介紹,百果園圍繞“好吃”建立了一整套的標準化體系,即“四度一味一安全”。四度分別為新鮮度、糖酸度、爽脆度、細嫩度,一味一安全是果香味和安全性。并根據此標準分出了招牌、A級、B級、C級。余惠勇表示,這是建立信任的基礎。


曉月   攝

  針對未來如何確保食品安全的問題,全球食品安全倡議GFSI中國工作組首席顧問車文毅指出,眼下,數字問題越來越被大家重視,大家也都認識到數字技術對食品安全的重要性。數字技術不但是大數據風險的問題,更重要的是傳感器、區塊鏈、智能標簽,包括人工智能。在他看來,數字化是全新的課題,也為食品行業帶來了新的機遇。

  據中國連鎖經營協會副會長楚東介紹,自2016年中國連鎖經營協會發布了行業食品安全5年規劃以后,協會通過推廣實施“三關”品質提升行業解決方案,幫助和推動行業建立“從業者也是消費者”的價值觀和信任消費營商環境。

  楚東指出,在“采購關”,開展扶持“中小生產企業提升市場能力計劃”;在“服務關”,開展“領航計劃”,制定《超市經營食品安全規范》和《超市消費評價指南》兩個標準;在“消費關”,開展好主婦的科普宣傳活動,提高消費者的科學素養和監督能力,倒逼超市、生產企業提升商品和服務品質。(曉月)

責任編輯:倪敏

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